Сегодня по "Культуре" ухватила с середины очень интерес
Сегодня по "Культуре" ухватила с середины очень интересную передачу "Мир русской усадьбы", сегодня был фильм о том, как трапезничали в русских усадьбах на протяжении нескольких столетий. Как входила в моду французская кухня, английская, и как русские превносили в традиции Европы свое.
Потряс традиционный рецепт русской яичницы: 6 яиц, лимон,масло, сахар. все взбалтываешь, жаришь и густо посыпаешь сахаром!
О том, что салаты резанные и смешанные пришли к нам из Европы, а в старые времена для нас салат был - это лежащие на тарелке огурец, свекла, лук - выбирай что хочешь)
о том, что все изысканные рецепты пошли с модой на французских поваров в русских усадьбах. но мы, вроде как, первые ввели закуски перед обедом, причем такие закуски были, что иностранцы, приглашенные на званый обед, очень наедались и удивлялись, когда после закусок их еще приглашали к столу на суп, холодное, горячее и десерт.
А еще десерты называли мокрыми пирожными и сухими. мокрые - это суфле, бламанже, мороженое и кисели, зефиры, а сухие - печеные.
Очень много интересного, жаль не успеваешь в голове отложить все эти рецепты). И передача сделана стильно, с юмором и элегантными видео-вставками.