Не большой, но полезный, кулинарный совет.
В любое свободное время закиньте в кастрюлю лубые мясные субпродукты - свиные, говяжьи, куриные кости и жилы и все что угодно, любые мясные остатки. В обычной готовке это, практически, отходы производства. Разумеется, никто не мешает вам бросить туда и любое качественное мясо - оно не пропадет. Много воды не лейте, бульон должен получиться густой. Несколько часов варки на слабом огне. За 15 минут до конца варки - соль и специи "по вкусу". Теперь субпродукты можно выбросить, а мясо съесть. Дать бульону остыть. Неплохо бы его отфильтровать. После чего, залить его в полиэтиленовый пакет и заморозить в морозильнике или, зимой, даже за окном. У вас получится масса, напоминающая холодец. Храниться в холодильнике она может очень долго. Используя ее, в любое время, вы сможете, за, максимум, полчаса, приготовить шикарный суп с любой заправкой. Цена его стремится к цене заправки. Выйгрыша здесь, как минимум, два. Во первых - это вкусно, полезно и дешево, а во вторых - экономит массу времени. Да, разумеется, никто не мешает, при варке, добавить в бульон морковку, корень петрушки и другии коренья, приправы и специи, это только обогатит его вкус. Надеюсь, что совет окажется полезным как для работающих женщин, потому, что позволяет оперативно, без затрат времени и сил, кормить семью полноценной едой, так и для «бедных студентов», в виду оптимальной экономичности рецепта. Приятного аппетита. Tags: кулинария
