Кулинарные истории.

Настоящая кулинария, это Творчество, равносильное живописи или танцу. Только, это искуство, которое с одной стороны, не так долговечно, как живопись, но с другой, приносит удовольствие, значительно большему кругу людей. Я не очень люблю есть но, очень люблю готовить. Чтобы порадовать своих друзей, гостей, соседей. Я испытываю громадное удовольствие, торча по 4 часа у плиты (отойдешь на 5 минут и, оно уже не то). Уверен, что результат приготовления еды (очень хочется, описать этот процесс большими буквами), КРАЙНЕ зависит от Любви повара к тем, для кого он готовит и к самому процессу приготовления кушения. Я очень люблю это действо. Поэтому даже за яичницей, которую я готовил 25 лет назад, моя семья выстраивалась в очередь. Привык готовить "с запасом" ;) Я, вообще, практически всегда, готовлю не по рецептам, а "от души", потому получается много :).
Свои рецепты я всегда составлял из множества данных - своих ощущений, советов знакомых, различных кулинарных книг, позже, конечно, из рецептов, размещенных на различных ресурсах в инете. И сейчас, для меня, сеть является неисчерпаемым источником кулинарного вдохновения. Давно уже перестал покупать "анонимные" кулинарные книги. Зато, меня чрезвычайно заинтерисовали, различные "авторские" издания. Они не столько про рецепты, сколько про отношение к кулинарии, жизни, друзьям... Ну, книги, того же Макаревича (см. ниже), или, сегодня купленная книга Антона Табакова. Отношусь к нему с глубоким уважением. Он смог, в отличии от многих, понять, что "сын великого артиста", еще не профессия и нашел свое интересное и полезное дело.

К чему я все это? К тому, что сегодня купил его книгу. Интересно. Иногда спорно, но "о вкусах не спорят. А вот его подход к делу кулинарии, мне не просто близок, а абсолютно соответствует моему мироощущению.
Позволю себе цитату: "Вообще, по моему глубокому убеждению, научить, равно как и заставить человека хорошо готовить нельзя. Он может выучить рецепты, купить продукты, скурпулезно все порезать и зажарить, - но, если в это не будет вложено кусочка души, все пропадет напрасно, а результат окажется несъедобным."
Собствено, Дикси. То есть "я все сказал". Книгу рекомендую всем неравнодушным к кулинарии.
Чуть не забыл, книга называется "Кулинарные истории Антона Табакова".Tags: кулинария книга табаков